キャベツの育て方

以前、自宅の連結ポットに、ブロッコリー・ハクサイ・キャベツ・リーフレタスの
タネをまきました。苗のできはいまいちですが、先週畑に植え付けましたので、

育て方を調べて、投稿していきます。今回はキャベツです。

キャベツの育て方

キャベツは、地中海沿岸原産のアブラナ科の野菜です。
冷涼な気候を好み、生育適温は１８～２０℃です。

本葉が数枚以上になると、低温にあたると花芽が形成され、
温度の上昇とともに茎のように伸びる「とう立ち」が始まります。

ほぼ一年中栽培できますが、おもに①春～夏まき・夏秋どり
②夏まき・秋冬どり③秋まき・春どりのパターンで栽培されます。

温暖地では、②③のパターンが栽培しやすいようです。

栽培品種は「寒玉系」と「春系」に分けられ、寒玉系は葉が固めで
加熱すると甘くなり餃子やロールキャベツなどに向き、

春系は葉がやわらかくサラダ向きの品種といわれています。

土つくり

畝間７０～８０ｃｍの場所に深さ２０ｃｍの溝を掘り、この溝１ｍあたり
堆肥１ｋｇ、苦土石灰１００ｇと化成肥料１００ｇを施し、よく混ぜておきます。

畝は幅３０ｃｍ、高さ２０ｃｍ位の高畝を作ります。

種まきと植え付け

夏まき栽培は７月下旬～８月中旬にまき、早生種でタネまき後９０日程度、
中晩生種で１２０～１５０日で収穫します。

秋まき栽培は９月中下旬にまき、４～５月に収穫します。

苗つくりは育苗箱に５～６ｃｍ間隔に溝をつけて、すじまきします。発芽後は
込み合った部分を間引き、本葉２～３枚で１０～１２ｃｍ間隔に移植します。

少ない本数の栽培では、直接ポットにまくのが便利です。９ｃｍポットや
連結ポットに５～６粒まき、発芽したら元気の良いものを３本残して間引きます。

本葉３枚くらいで１本立ちにし、他の２本ははさみで切り取ります。

本葉が５～６枚になったら畑に定植します。株間は４０ｃｍ程度にし、植え穴を
掘ります。穴にたっぷりと水を与え、根鉢をくずさないように植えつけます。

植え付け後は、もう一度たっぷりと水を与えて活着しやすくします。

追肥と土寄せ

追肥は本葉１０枚のころ畝の肩に化成肥料を１株１０ｇまいて、
株元に土寄せします。夏まきの場合はその後２０日後に通路にまき、

結球しだしたら３回目の追肥を行います。

秋まきでは早春になると急速に成長を再開するので、２月下旬
～３月上旬に化成肥料を１株１０ｇくらい施し、

さらに結球しだしたころにもう一度同じように施します。

収穫

玉が大きくなり、手で押して固く締まった感じがすれば収穫適期です。
包丁で株元をカットし、余分な外葉を取り除き、切り口を再度切り直します。

栽培のポイント

キャベツは本葉１８～２０枚になると結球しだします。
それまでに大きく健康な株を作っておくことが、立派な玉に育てるコツです。

特に夏まき・秋冬どりは、株の成長と気温の下降期が重なるので、
敵期のタネまきと植え付けを心がけ、

寒くなる前に大きな株に育てておくことがポイントになります。

また、害虫が多い野菜なので、防虫ネットなどの
防虫対策はかならず行います。